主页 > 美食 >

蒸鸡蛋的做法

发布时间:2022-04-24 02:54 admin

鸡蛋打入碗中。(如果鸡蛋是从冰箱取出,建议先拿出来室温放置半小时。)

2.


打散鸡蛋。

3.


加入盐。

4.


倒入温水。(水温在35-40之间,温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。如果你想蒸的跟我一样,就按我配方的比例去做一下。)

5.



蛋液搅打均匀。

6.



用细筛网过滤2-3遍。

7.


过滤网中的蛋液不要,然后蛋液静置10分钟。(如果你家没有细过滤网,也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块,会影响口感,不会影响口味。)

8.



把蛋液倒入小蒸碗中。(蒸鸡蛋的碗口,最好是宽口。我一次做了3碗,也就是想告诉大家,每一碗都这么嫩滑。)

9.


蒸碗盖上保鲜膜。(盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上,使其受热更均匀,最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的,无毒材质,不用担心安全性。)

10.



锅中适量水,大火烧开。

11.



放入蒸蛋碗。

12.



大火蒸10分钟。

13.




蒸好鸡蛋后,可以加适量生抽调味。瞧,每一碗都是这么嫩滑,你还不试一试

蒸鸡蛋成品图


上一篇:没有了
下一篇:凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】的做法