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海鱼炖豆腐怎么做

发布时间:2021-02-19 15:30 admin

一、用料

主料:小海鱼(10条) 豆腐(8两)

辅料:葱姜蒜红椒(少许) 生抽酱油(适量) 盐(少许) 豆瓣酱(一勺) 辣豆豉酱(一勺) 香葱碎(少许) 料酒(适量) 花椒(几粒)

二、制作步骤

1.小海鱼去鳞去内脏冲洗干净

2.葱姜蒜红椒改刀切片

3.油烧热放粒花椒,葱姜爆香

4.放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味

5.加入适量清水

6.放入鱼加适量料酒

7.开锅后放入蒜片料酒

8.豆腐切厚片

9.豆腐放在鱼上面,加上适量的盐

10.放上红辣椒盖盖炖15分钟

11.出锅前放上少许葱花提味

三、海鱼炖豆腐成品图

四、烹饪技巧

鱼炖豆腐炖的时间长点更入味好吃,水要一次加足,避免干锅。


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